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まりもるニュース 【衛生】寿司を素手で握るのは不衛生じゃないですか？

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2014/07/14

【衛生】寿司を素手で握るのは不衛生じゃないですか？

1： :2014/07/12(土)16:05:26 ID:

寿司を素手で握るのは不衛生じゃないですか？
goo教えて！ウォッチャー：ニュース一覧
2014年7月12日(土)7時00分配信

■素手かどうかより管理の問題

素手だから不衛生、危険、といった回答はありませんでした。そんなに気にすることか？
といった反応です。
「家庭料理の方が、よっぽど不衛生だと思うけどね」（black2005さん）
「無菌状態は無菌室などの特殊な環境でしかありえません」（noname#196134さん）
「いくら手袋をしてるからって、そのまま髪の毛を触ったり、
　そこらを触ったりトイレ行ったりすれば意味無いし。
　最近、過剰な潔癖症が増えましたねぇ…」（noname#193792さん）

鮮度が命、食中毒を出せば一発で営業停止の寿司屋の衛生管理がずさんとは考えにくいという回答も。
「まともな寿司職人は、きちんとした手洗い方法、
　道具の徹底した洗浄消毒などを叩き込まれていますので、
　逆に衛生とも言えます」（ddeanaさん）

「何年も何十年も生ものを素手で扱う商売をしていて、
　衛生面での事故を起こしていない事自体が、その店は
　衛生的である事の表れでしょう」（sayapamaさん）

Kon1701さんも同様のご意見。寿司の食べ方自体を考えても安全的に問題は無いと言います。
「生ものである寿司を、細菌が危険なほど増殖するような
　長い間置いてから食べるのですか？寿司折や出前もありますが、
　どちらも短時間で食べるのを前提にしています。
　寿司は下ごしらえから食べるまで、安全を考慮された食品と考えます」（Kon1701さん）

■素手で物を食べる文化

殺菌効果のある酢飯、わさび、ガリが使われているだけでなく、
生ものを美味しく安全に食べる工夫が様々な面で施されているのが寿司というわけです。
さらに、もともと素手で料理を食べたり作ったりする国だからでしょうか、こんな回答もあります。

「おにぎりと同じですね。おにぎりはビニール手袋がなかった時代に考案されました。
　おふくろさんが握ってくれたので汚いとかそういう思いはありません。
　子どものころから刷りこまれているので不潔とは思いません」（nishikasaiさん）

そう考えると、
「最後は、寿司職人と客の信頼関係ですから、
　信じられなかったり不衛生だと感じるのであれば、来店しない事ですね」（sayapamaさん）

生ものを食べるにはそもそも覚悟も必要なのかもしれません。
そういった思いで食べる食の多様性、そこから培われる文化を考えるに
返す返すもレバ刺し事件は残念な出来事だったなぁと、思う次第です。

詳細のソース
http://news.nicovideo.jp/watch/nw1147996

2： :2014/07/12(土)16:19:34 ID:
こういう人はネタもシャリも石鹸で洗えばいい
35： :2014/07/13(日)12:35:50 ID:
>>2
こういう考えをする人の思考回路が不衛生だと思いますw
3： :2014/07/12(土)16:28:13 ID:
嫌なら食うなよ、と
素手じゃなくてもシナチョンどものやってるエセ寿司屋なんかは
不衛生に決まってるけどな
4： :2014/07/12(土)16:38:25 ID:
>>1　「寿司を素手で握るのは不衛生じゃないですか？」

そうです不衛生です。
徹底的に除菌をしてから食事をする習慣を身に付けましょう。
先ず部屋を徹底的に除菌しましょう。・・・
5： :2014/07/12(土)17:07:29 ID:
(*´ω｀*)衛生管理が出来ない国はやめましょう。
食文化に文句つけんなや。嫌なら食うな。
6： :2014/07/12(土)17:09:16 ID:
食うなよ。
7： :2014/07/12(土)17:10:17 ID:
寿司に店主のDNAが付着してそう
8： :2014/07/12(土)17:22:23 ID:
クリーンルームに白衣に帽子、マスク、手袋
一切の菌を付着させない徹底的な管理
出来れば遠隔操作の出来る寿司ロボットでコックピットから
直接手に触れずに握ることが出来れば更に良い
9： :2014/07/12(土)17:23:20 ID:
な～に、胃が丈夫になるだろう
10： :2014/07/12(土)17:33:55 ID:
口腔内を徹底殺菌しないで食べるのは
不衛生じゃないですか？
11： :2014/07/12(土)17:39:39 ID:
>>10
良い着眼点ですね。
その通りです。
口腔内も雑菌の温床です、塩素系薬品や熱湯などで
充分に殺菌してください。
12： :2014/07/12(土)17:41:39 ID:
客の食道へ直接に寿司を流し込む装置がいるな。
フォアグラガチョウ用給餌装置を流用できそう。
13： :2014/07/12(土)17:46:47 ID:
>>12
素晴らしい。
フォアグラの装置は採用しましょう。
14： :2014/07/12(土)18:00:24 ID:
アメリカなんかだと素手で食品を扱うのは禁止されてるが
手袋したままお金のやり取りもしていて
意味ねーだろってツッコミたくなるｗ
15： :2014/07/12(土)18:21:18 ID:
気になる奴は持ち帰り専門店を使えばいい。
たいてい、シャリを人間に代わって成形してくれる寿司ロボットを導入してる。
17： :2014/07/12(土)18:41:17 ID:
そんなん言うてたら
飲食店なん汚すぎる(笑)
店員の唾も産毛も入り放題(笑)
18： :2014/07/12(土)18:59:20 ID:
>>17
ばい菌だらけのお金を受け取って、
少し洗っただけの素手で握る行為が疑問視されてるので
それは比較にならないよ。
19： :2014/07/12(土)19:01:47 ID:
キッチンにトイレが併設されている韓国の立場は…
20： :2014/07/12(土)20:26:23 ID:
>>1
インド人は素手でカレー食べてる訳だがｗｗｗｗｗｗｗｗ
23： :2014/07/12(土)21:15:01 ID:
>>20
昔からずっと手で食べる食習慣だから免疫があるんだよ。
そんな食習慣のない日本人が真似れば食中毒になる。
21： :2014/07/12(土)21:05:42 ID:
伝統てやつかな
22： :2014/07/12(土)21:08:05 ID:
寿司洗ってから食わないのかよこの土人は
24： :2014/07/12(土)22:14:21 ID:
雑菌が入るから呼吸しない方がいいよ。
25： :2014/07/12(土)23:40:53 ID:
食の職人は衛生の達人でもある。達人以外は規制がいるな。
26： :2014/07/12(土)23:44:45 ID:
ゴミ用のバケツで食器を洗う高麗棒子の立場は...
27： :2014/07/13(日)01:00:04 ID:
こういう事言ってる奴が「食器を使ってるから」って理由で
ステーキけんとかすき家とかで食ってるなら笑うしかないな。
28： :2014/07/13(日)01:08:30 ID:
不衛生な調理器具を使用した料理と
きちんと消毒した素手で調理された料理

前者は当然アウトだし、後者は食材に問題ない限りはリスクは下げられるわなｗ

まあ、ユッケなんて食って死んでる連中がいる状況で何をかいわんやというところｗｗｗ
29： :2014/07/13(日)01:12:13 ID:
こういう遠回しなジャパンディスカウントが
所々で散見される状況をいい加減どうにかせえよｗｗｗ

国際的（）に見れば日本ほど清潔で安全な衣食住が維持できてる国家はねえぞボケｗｗｗ
30： :2014/07/13(日)01:30:37 ID:
素手だとどこに触れたかわかるし自分の体だから汚れ気にして清潔に保たれるけど
手袋だとそのへん無頓着になるから結果素手の方が衛生的になると思う
31： :2014/07/13(日)08:37:59 ID:
アメリカ人もそんな事言ってアメにある寿司屋はプラ手袋してスシ握ってたけど
今じゃあ素手で握ってるしな
アメリカの寿司屋も最初はそんな理由で手袋して握ってたけど
今じゃあ理解されて素手で握ってるの当たり前になってるし
まあ、イヤなら食べるな、文句を言うな
34： :2014/07/13(日)12:16:12 ID:
>>31
アメリカの寿司屋はシナチョンが握ってることが多いので問題なんだな。
和食を謳ってる店の半数以上がシナチョン経営だよ。
32： :2014/07/13(日)08:43:06 ID:
観光地の食事処で手袋を手で触りながらはめているのをみた。
あれじゃたいして意味ないな。
33： :2014/07/13(日)08:55:10 ID:
昔、お持ち帰り寿司のパートのおばちゃんが素手だったな
お会計でレジやってそのまま作業する
厨房丸見えだったから引いたわ
36： :2014/07/13(日)14:18:30 ID:
お前が作った物より綺麗だと思うぞ
こいつが触ったものなどバイキンだらけで食べられんのだろうな。
37： :2014/07/13(日)14:26:39 ID:
イヤなら喰うなよ…
38： :2014/07/13(日)14:36:50 ID:
昔のくるくる寿司とか、裏でパートのおばちゃんが
ビニール手袋してネタと酢飯を握ってた。
衛生的なのか、なんだか美味しくなくなった感じがしたもんだ。
39： :2014/07/13(日)18:34:38 ID:
焼いて食えばいいんじゃね？ｗ
40： :2014/07/13(日)19:25:24 ID:
日本料理っていったら寿司！みたいな外人はアホ。親子丼だろ。
高級店なんかで食ってみろ。
地球上の生物で不味いなんて抜かす生き物はまず、いねぇよ。
旨すぎて夜眠れなくなるわw
42： :2014/07/13(日)19:27:18 ID:
こういう奴に限って災害等のパニックになると
泥水でも平気で飲んでしまうものだ
43： :2014/07/14(月)00:21:04 ID:
寿司ポリスにイチャモン付けた癖に五月蝿い
(｀ε´)
元スレ：http://uni.open2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1405148726/
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2014/07/14 01:31 | 食品・飲料 | COMMENT(0) | TRACKBACK(0)  TOP

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