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まりもるニュース 【桜肉】馬肉の消費が伸びている 値上げでも連日満席 熊本

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【桜肉】馬肉の消費が伸びている 値上げでも連日満席 熊本

1: :2014/05/07(水)15:26:42 ID:
馬肉の消費が伸びている 値上げでも連日満席 熊本
2014年5月7日07時49分 朝日新聞

菅乃屋の馬刺し盛り合わせ


減り続けてきた馬肉の消費が持ち直している。
日本一の産地・熊本では9年ぶりに生産量が増加に転じた。
牛肉より割高な「高級品」だけに、景気回復の追い風を強く受けている。
3年前の牛ユッケによる集団食中毒事件の逆風も、
安全対策の強化で乗り越えてきた。

4月中旬の平日、熊本市中心部の繁華街にある
馬肉料理専門店「菅乃屋(すがのや)銀座通り店」
午後4時の開店直後から予約客が次々に訪れ、
午後7時には店内の全66席が埋まった。

ほぼすべての客が注文するのが、
馬刺しの盛り合わせ(3~4人前、税込み4600円)
赤身や霜降り、心臓など8種類の刺し身が皿に並び、桜色に輝く。

青森県八戸市から出張で来た男性(62)は
「やっぱり本場は違うね」と舌鼓を打っていた。
おろしニンニクとしょうゆにつけた霜降り肉が、舌の上でとろける。
焼酎が2杯、3杯とすすみ、赤ら顔で刺し身のお替わりを注文していた。

この店では1年以上前から連日満席が続く。
4月からは消費増税分を価格に転嫁。肉の仕入れ値も上がっており、
値上げ幅は一部で3%を超すが、「客の入りは全く変わらない」と店長。
企業の交際費の伸びを映してか、最近は領収書をもらう客が目立つという。

馬肉は鉄分やビタミンが豊富な一方、
カロリーは牛肉や豚肉の半分ほど。
スタミナ満点のヘルシー食だが、値も張る。
霜降りなら100グラムで2千円を超えるものも多く、
消費量は「景気の影響を受けやすい」(熊本県畜産課)という。

実際、全国の馬肉の生産量の4割を占める
熊本県の処理頭数は2004年度(8523頭)をピークに減り続けた。
12年度は5千頭を割り込んだが、
13年度は6018頭と前年度より2割以上増えた。
増加は9年ぶりだ。


ゆるキャラ「くまモン」の人気で熊本を訪れる観光客は増えている。
企業収益が回復し、出張で訪れるビジネス客の財布のひもも緩んでいるようだ。
百貨店で宝飾品や時計の売り上げが伸びたように、
「高額品」の馬肉を口にする客が増えている。

詳細のソース
http://www.asahi.com/articles/ASG4X3DMDG4XTIPE006.html?iref=com_fbox_u03

3: :2014/05/07(水)15:40:43 ID:
地元が熊本だけど、馬刺が売れているのは聞かないな。
4: :2014/05/07(水)16:23:54 ID:
先日(4ヶ月くらい前か)、
山鹿で馬刺しの食中毒が出てしまったが
市場への影響はなかったのだろうか?
5: :2014/05/07(水)16:48:36 ID:
健軍の店に連れていってもらった。
めちゃくちゃ旨かった。
6: :2014/05/07(水)17:16:12 ID:
生レバーとかだめなのに馬刺はいいのか
7: :2014/05/07(水)17:43:16 ID:
>>6
きちんと冷凍処理すれば
病原体の寄生虫は死滅する

以前は流通していた冷凍されてない馬刺しは、
今では食べられなくなった
8: :2014/05/07(水)17:45:03 ID:
桜肉は食ったことないわ
鯨の次は馬が規制されんのかねえ
10: :2014/05/08(木)01:18:41 ID:
>>8
最近あちこちの居酒屋にあるよ。
羽田空港の居酒屋にも馬刺あった。
12: :2014/05/08(木)12:38:54 ID:
>>8
世界一桜肉の消費が多いのは
実はフランスなんだそうな

馬やら鹿やらは欧州で好んで食されるから
規制対象にはならないだろ
16: :2014/05/08(木)17:03:39 ID:
>>12
欧州でも捕鯨してる国がかなりあるのに
それでも日本叩きのために捕鯨叩いてる
ダブルスタンダードの白人にはまともな論理なんて通じませんよ
9: :2014/05/08(木)00:56:17 ID:
マイリトルポニーも人気だしな。
11: :2014/05/08(木)10:23:17 ID:
馬肉ウマスギ
14: :2014/05/08(木)14:50:46 ID:
それにつけても馬肉は美味しい
鹿も美味しいんだよね
17: :2014/05/08(木)17:34:55 ID:
>>16
黄過を止めてたのは実は日本なのにねw
欧米は中韓人の大量移民でグダグダw

>>14
馬肉美味しいよね。山梨に遊びに来てやw
但し旅館は吟味してねw
15: :2014/05/08(木)16:17:57 ID:
熊本行った時食べたけど最高だったわ
18: :2014/05/08(木)17:37:08 ID:
馬には日本国民全員(と世界中の人々)が迷惑している。
何しろ、基地外に刃物渡したんだからな。
死んで馬肉になっても償えるのかね?
19: :2014/05/08(木)18:01:21 ID:
旅行行った時食べたな、美味しかった。
20: :2014/05/08(木)18:35:37 ID:
最後に馬刺し食べたのっていつだっけ…
軽く10年は前だなあ
21: :2014/05/08(木)19:16:28 ID:
>14

鹿のは美味しい
23: :2014/05/08(木)19:19:06 ID:
ここでメリケンジョーク
メリケン「鯨を食べるなんて、彼らは賢くて可愛いんだ」
やぽん「明日からアメリカ人を食べよう」
27: :2014/05/08(木)20:18:42 ID:
>>23

ウォルマートデブの肉とか?マズそう
向こうのウォルマートって
キ○ガイな客が沢山居るのよW
24: :2014/05/08(木)20:06:56 ID:
HAHAHAHAHA!
25: :2014/05/08(木)20:16:18 ID:
馬刺しは美味しいですよね。
すき焼きにするなら牛肉の方がいいですが。
26: :2014/05/08(木)20:17:10 ID:
猪、鹿、馬、羊なら、どの順番で美味いの?
28: :2014/05/08(木)22:59:12 ID:
>>26
個人的に馬>鹿>羊>猪かな
29: :2014/05/08(木)23:18:46 ID:
くまモンが馬にかぶりつく姿を想像した。
30: :2014/05/09(金)08:27:50 ID:
色んな部位あるんだよね
どこも美味しかった
>>1
以来ここの公式サイトから取り寄せて食べるほど馬肉ファン
31: :2014/05/09(金)10:45:52 ID:
熊本はイイ所
32: :2014/05/09(金)22:44:39 ID:
熊本行ったらくまモン居る?
33: :2014/05/10(土)01:04:05 ID:
菅乃屋は超人気店
馬肉はたいぎゃうまかけん、食べてみなっせ
元スレ:http://uni.open2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1399444002/
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